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天然乳膠是怎樣形成及怎么保存
瀏覽：5976次 發(fā)布時間：2017-05-01 分享到：
天然乳膠是從橡膠樹，杜仲、橡膠草等植物中提取的。其中產(chǎn)膠乳最多、品質(zhì)最好的是三葉橡膠樹。膠乳貯藏在樹皮韌皮部的乳管里，把樹皮割開，牛奶般的膠乳靠乳管本身及周圍薄壁細胞的膨壓作用，就會不斷地流出來。清晨是這種膨壓作用最大的時候，所以割膠都選擇在早晨，一般要求6、7點鐘以前完成。
天然膠乳從樹上流出不久酶和細菌就開始活動，尤其在氧和光的作用下變得更加活躍，使膠乳中的蛋白質(zhì)、糖類、酯類等分解生成有機酸或腐敗物質(zhì)，中和膠粒上的電荷引起凝固。金屬鹽的存在一方面在膠乳中與保護層起反應(yīng)，另一方面還能促進酶和細菌的活化，其中以鎂離子的影響最大，這也會促使膠乳凝固。由于這些原因，通常在割膠后一段時間，膠乳就會產(chǎn)生自然凝固。所以要用到保存劑。
保存劑的作用是殺死膠乳中的細菌，或抑制酶的活力，抑制細菌的進一步繁殖，或是增加膠粒的電荷，提高ξ電位保護膠乳的穩(wěn)定性。近代發(fā)展的低氨膠乳就是使用少量氨與某些化學(xué)藥品并用來保存濃縮膠乳。
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